نقش دام در سیستم های تولید غذای پایدار در کانادا
محرک های جهانی مانند جمعیت رو به رشد انسان، ترجیحات مصرف کننده در حال تکامل، جهانی شدن و تغییرات آب و هوایی بر بخش کشاورزی و مواد غذایی برای تولید محصولات دامی بیشتر با زمین، خوراک و آب کمتر فشار آورده است. طعم، ارزش غذایی، هزینه، راحتی، منبع، رفاه حیوانات و پایداری محیطی مواد غذایی معیارهایی هستند که بر اساس آنها تصمیمات خرید گرفته می شود. در پاسخ، تجزیه و تحلیل ردپای محیطی متشکل از انتشار گازهای گلخانه‌ای، کارایی مصرف مواد مغذی و آب، کیفیت آب، ذخیره‌سازی کربن و تنوع زیستی برای بسیاری از کالاها تکمیل شده است. با این حال، از آنجایی که سیستم‌های تولید دام در داخل اکوسیستم‌های پیچیده کشاورزی اتفاق می‌افتند، تدوین یک معیار پایداری کلی بسیار چالش برانگیز است. هیچ “گلوله نقره ای” برای حل نگرانی های زیست محیطی همه سیستم های تولید دام وجود ندارد، زیرا آنها تحت محدودیت های مختلف در مناظر مختلف، با چرخه های مختلف آب و مواد مغذی و انواع خاک عمل می کنند. علاوه بر این، فقدان شواهد علمی در مورد فعل و انفعالات بین تولید دام، کفایت تغذیه انسان و سلامت محیط زیست ما، تفسیر این اطلاعات و انتخاب آگاهانه غذایی را برای مصرف کنندگان دشوار می کند. این بررسی این فعل و انفعالات پیچیده و مبادلات، و همچنین تأثیرات بالقوه تغییرات در انتخاب رژیم غذایی مصرف‌کننده را بر پایداری محیطی، کفایت تغذیه‌ای و استفاده از زمین بررسی می‌کند.
https://cdnsciencepub.com/doi/10.1139/cjas-2021-0005